ANALISA KADAR AIR PADA MINYAK KELAPA SAWIT



Tujuan :

Penentuan kadar air (moisture content) atau volatile matter pada crude palm oil (CPO) atau minyak kelapa sawit adalah untuk menilai kandungan zat menguap dalam minyak, yaitu jumlah zat/bahan yang menguap pada suhu 103 °C, termasuk didalamnya air  serta dinyatakan sebagai berkurangnya berat apabila sampel dipanaskan pada suhu 103 °C.

Peralatan :

1. Electric oven  yang bisa menjaga secara terus menerus temperatur pada 103 ± 2 °C.

2. Glass crystallising dish, diameter 70 mm dan tinggi 50 mm.

3. Dessicator dengan silica gel aktif.

4. analytical balance, akurasi 0,0001 gr

5. Spatula

6. sarung tangan tahan panas

Prosedur :

1. Tempatkan dish yang sudah bersih ke dalam oven untuk dikeringkan dalam oven pada temperature 103 ± 2 °C.

2. Pakai sarung tangan tahan panas kemudian diinginkan dalam desikator setengah jam

3. timbang dish yang telah dingin mendekati 0,0001 gr (W1)

4. timbang 10 ±  gr minyak cair ke dalam dish

5. timbang dish yang sudah ada minyak mendekati 0,000 gr (W2)

6. Masukkan minyak dalam oven pada 103 ± 2 °C selama 3 jam.

7. Setelah 3 jam, pindahkan minyak ke dalam desicator selama setengah jam.

8. Timbang kembali (W3)

Perhitungan :

% moisture (volatile matter) =  (W3 - W2) x 100 / (W2 - W1)